Les entrées
Salade chèvre; gebakken geitenkaas uit de oven met honing (V) | €11,-
Tofu croustillant; met zoetzure komkommer, appel
crunch van gado gado en zeewierbouillon (V) | €10,-
Tarte tatin de chicorée; witlof tarte tatin met salade van rode biet (V) | €10,-
Escargots de Bourgogne; zachtgegaarde slakken in knoflookboter | €9,5-
Carpaccio de boeuf; rundercarpaccio met truffelmayonaise, rucola,
pijnboompitten en parmezaan | €11,-
Quiche Lorraine; hartig taartje met prei en spekjes | €9,-
Cuisses de Grenouilles; geserveerd in kruidenboter en peterselie | €13,5-
Filet de sardines; met ingelegde sjalot en brioche brood | €14.5-
-
Les spécialités depuis le début de Bouchon
Steak tartare preparé; fijngesneden tartaar van rauw rundvlees,
geserveerd met een kwarteleitje | €13,5-
Terrine de foie gras de canard; huisgemaakte eendenleverpaté met
getoast brioche brood en vijgenchutney | €15,-
Croquettes de crevettes; ambachtelijke garnalenkroketten met tartaarsaus | €13,5-
-
Les plats
Entrecôte sauce béarnaise; saignant gebakken met béarnaisesaus | €21,-
Bavette grillée sauce morilles; bavette (rood gebakken) met morillessaus | €19,5-
Confit de canard; gekonfijte eendenbout met sinaasappel-portsaus | €19,-
Tournedos de boeuf; saignant gebakken met béarnaise, peper- of morillesaus | €24,5-
(alle bovenstaande gerechten worden geserveerd met warme groenten en verse frites)
Falafel à la mousseline de céleri rave ; met knolselderij mousseline, chantaine worteltjes, artisjokhartjes en beurre blanc (V) | €19,5-
Tempeh avec une soupe de châtaignes; tempeh met kastanjesoep, rode kool en aardappelfondant | €19,5-
Bouillabaisse; romige vissoep met verschillende verse vis en diverse groenten, geserveerd met croutons, rouille & gruyère | €21,5-
-
Pour les bons vivants:
Chateaubriand (pour deux); saignant gebakken ossenhaas +-450gr, met warme groenten, frites en 3 verschillende sauzen (morilles, bearnaise en peper) | €59,5-
Verrassingsmenu ; geef de chefs carte blanche en laat u verrassen met een door hun samengesteld 5-gangen menu | €52,5-
Laat je nog meer verblijden door onze sommelier Piet met een bijpassend wijnarrangement.
-
Les desserts
Dame blanche | €6,-
Café ‘d’en face’; vanille ijs, espresso, Bastogne crumble en slagroom | €6,-
Dessert du Jour; zie krijtbord | €6,5-
Crème brûlée au grand marnier ; bolletje vanille ijs, fruit, slagroom | €7,5-
Moelleux au chocolat ; met pistache crumble en witte chocolademousse | €8,5-
Cafe ou thé, digestive au choix | €8,5-
Cafe Gourmand; koffie of thee naar keuze met zoete lekkernijen | €6,5-
Plateau de fromages | €13,5-
