Les entrées
Salade chèvre; gebakken geitenkaas uit de oven met honing
11
Burrata Salade; romige burrata met salade en artisjok (V)
10
Escargots de Bourgogne
9
Carpaccio de boeuf; rundercarpaccio met truffelmayonaise, rucola,
pijnboompitten en parmezaan
11
Quiche Lorraine; hartig taartje met prei en spekjes
9
Aumonière de crevettes ; buideltje gevuld met scampi in pastisroomsaus
13.5
Les spécialités depuis le début de Bouchon
Steak tartare preparé; fijngesneden tartaar van rauw rundvlees,
geserveerd met een kwarteleitje
13
Terrine de foie gras de canard; huisgemaakte eendenleverpaté met
getoast brioche brood en vijgenchutney
14.5
Croquettes de crevettes; ambachtelijke garnalenkroketten met tartaarsaus
13.5
Les plats
Entrecôte sauce béarnaise; saignant gebakken met béarnaisesaus
21
Bavette grillée sauce morilles; bavette (rood gebakken) met morillessaus
19,5
Confit de canard; gekonfijte eendenbout met sinaasappel-portsaus
19
Tournedos sauce au choix ; saignant gebakken met béarnaise of
morillesaus 24,5
(alle bovenstaande gerechten worden geserveerd met warme groenten en verse
frites)
Asperges à la Bouchon ; geserveerd met oude kaas, truffelolie en PX
saus(V) 19,5
Bouillabaisse; romige vissoep met verschillende verse vis en diverse
groenten, geserveerd met croutons, rouille & gruyère
21.5
Pour les bons vivants:
Cote a l’os (pour deux) +-850 gr, van de gril met warme groenten, frites en
sjalotjus 57,5
Chateaubriand (pour deux); Saignant gebakken ossenhaas +-450gr, met
warme groenten, frites en 3 verschillende sausjes (morilles, bearnaise en
sjalotjus) 59,5
Les desserts
Dame blanche 6
Café ‘d’en face’; vanille ijs, espresso, Bastogne crumble en slagroom
6
Dessert du Jour; zie krijtbord 6.5
Crème brûlée au grand marnier ; met huisgemaakte madeleines
en een bolletje vanille ijs 7.5
Moelleux au chocolat ; met pistache crumble en witte chocolademousse
8.5
Cafe ou thé, digestive au choix
8.5
Plateau de fromages avec P.X. (Pedro Ximénez Sherry)
12.5
