Menu Gourmand
Œuf poché avec foie gras poêlé et boudin noir
Gepocheerd ei met gebakken foie gras, bloedworst, krokante sjalot en een kippenbouillon met truffel
ou
Filet de maquereau incrusté de jus de citron vert
Makreelfilet ingelegd in limoensap en olijfolie met een krokant van limoen, zoetzure komkommer en appel en een crunch van gado gado
***
Pigeon ramier avec une sauce à base de 5 épices
Houtduif met een saus op basis van 5 spice, gebakken artisjokhart, aardappel en knolselderij mousseline en macadamianoot
ou
Flétan laqué avec anguille et algues Beurre blanc
Heilbot afgelakt met paling, zeewier beurre blanc, forelkuit, zuurkool, worteltjes en aardappelfondant
***
Poire belle Hélène
Millefeuille met gepocheerde peer, vanille ijs en chocolade
ou
Plateau de fromages (+3,50)
Prijs: €37,-
Voor gezelschappen van 6 personen en meer is het enkel mogelijk te kiezen uit een van de menu’s OF à la carte. Dit om lange wachttijden voor iedereen te voorkomen. Bedankt voor uw begrip.
