Nems au Porc et Foie Gras
Huisgemaakte dumplings gevuld met varkensgehakt en
Foie gras geserveerd met een confetti van soja, kers en vadouvan
of
Poulpe poché et chorizo
Gepocheerde inktvis met zoetzure ansjovis, krokant gebakken chorizo, zeekraal, lychee
***
Filet de Veau
Kalfsbloemstuk met paprikasaus, asperge, chimichurri, wortelcreme en
gegrilde courgette
of
Demi Homard
Halve kreeft met een citrus hollandaise saus, gegrilde asperge en doperwtjes
***
Tarte Velours Rouge
Met aardbeien coulis, stracciatella ijs en ingelegde rabarber
of
Plateau de Fromages +3,50
Prijs: €37
